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阿煥伯-梅干菜(桐花品) (150g)/2入

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  • 在傳統客家宴席中,「梅干扣肉」就像現在的龍蝦一樣,代表著主人待客的最高誠意。

  • 阿煥伯的故事

    苗栗縣公館鄉的湛新煥老先生,生前大家都叫他阿煥伯,從民國四十幾年起就投入福菜製造,是台灣最早將福菜加工企業化的農民。阿煥伯製作的福菜第一個銷往香港及東南亞地區,並兩度當選全縣模範農民、專業農民。

    苗栗公館鄉的福菜所以能名聞遐邇,由農家稻埕走進超商貨架,成為最受歡迎的客家伴手禮,除了天時地利之外,阿煥伯的遠見與努力可說是居功厥偉。

    阿煥伯的公子擔任苗栗縣公館鄉中義蔬菜班班長的湛炎慶,成立美之味農產品企業社,傳承了阿換伯的技術,製作客家伴手禮,醃漬食品,超過30幾年製作醃漬食品經驗,製作出品樣豐富,風味獨到,名聞全國的客家伴手禮,如客家福菜、客家金桔醬、客家良京、紫蘇梅、豆腐乳等,為了獲得年輕消費者的青睞,使用懷舊風味的復古新包裝,並研發出福菜丸、梅干扣肉的冷凍食品,只要加熱後就能馬上享用最好吃的客家料理。

    阿煥伯梅干菜

    除了過年過節,如果在「灶下」(廚房)出現上等五花肉與陳年梅干菜,那就表示要請客了;在傳統客家宴席中,「梅干扣肉」就像現在的龍蝦一樣,代表著主人待客的最高誠意。

    ◎客家大菜文化

    客家話「大菜」就是芥菜。依發酵與含水量的不同,分為酸菜、福菜與梅干菜。善盡地利的客家人在秋收之後,在休耕的稻田裡種植芥菜,一時吃不完的新鮮芥菜,就整株用粗鹽醃漬起來,為不確定的來年作好準備。就地取材、一物多用、便攜耐藏是客家食材的必備條件;家家自製的醃漬芥菜,即使在市集販售,也不會以華麗包裝取寵,以報紙包裹、稻竿一紮,酸甘滋味就可以拎回家。在小菜見長的客家菜中,其實充滿著大菜的學問與美味。

    商品成份:大芥菜、食鹽
    商品產地:台灣
    保存期限:1年

    保存條件:請保存於低溫、乾燥環境,開封後請冷藏,並儘早使用。


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