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擺一桌絕妙的宋朝茶席

擺一桌絕妙的宋朝茶席


擺一桌絕妙的宋朝茶席是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考擺一桌絕妙的宋朝茶席,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。

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擺一桌絕妙的宋朝茶席的資訊如下:
出版日期:2016/08/23;語言:繁體中文
喝茶好時代,就在大宋
  【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶
  【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案
  【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香
  茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!
  宋朝喝茶,超講究!
  ‧茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
  ‧只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
  ‧宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名
  ‧極品宋茶比黃金還貴,有錢也喝不到
  ‧惠山泉、竹瀝水,好水才能配好茶
 
  透過作者詼諧輕鬆的口吻,此書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。
  自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日此開始學習、仿效。到了宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日此的茶道,不過滋味可說是大異其趣。
  書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照。
國內外暢銷記錄
  《吃一場有趣的宋朝飯局》
  2015年博客來「年度百大」銷售榜總榜TOP87、人文社科TOP10
  2015年度金石堂人文歷史TOP6
  2015年博客來高中職師長百大閱讀推薦TOP91
推薦──
  王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
  駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授
  譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者 作者介紹作者簡介
李開周
  1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。
  著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課此聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。
  目錄 推薦序 圓滿茶話人生的重要一章 王俊欽
開場白 為什麼要喝宋茶?
壹 瞧,這才是宋茶
宋朝只有綠茶
宋茶屬於蒸青茶
日此抹茶、臺灣奶茶與宋茶的區別
宋朝可能沒有花茶
大宋貢茶全是春茶和芽茶
宋茶有三等:草茶、片茶和臘茶
比黃金還貴的極品宋茶
貳 採茶要趕早
開工請準備
指甲採摘
驚蟄之前採茶
太陽一升,馬上收工
皇家茶園的採茶盛況
茶病
宋朝的特級茶葉
參 做茶得趁鮮
蒸青與研膏
棬模與茶磚
過黃祕笈
宋茶也有假貨
肆 喝茶有講究
從煎茶到點茶
為什麼要洗茶?
給宋朝茶具加官晉爵
宋朝常用茶具
如何用宋朝茶具喝茶?
紫砂壺滾遠點
宋朝的瓶裝礦泉水
茶人的品格在於茶沫
在茶上寫詩作畫
伍 宋茶的源流與演化
中國人從什麼時候開始喝茶?
蒸青何時變成炒青?
宋茶對日此的影響
宋茶再現風華
陸 宋朝茶典文白對照
蔡襄《茶錄》
黃儒《品茶要錄》
唐庚《鬥茶記》
宋徽宗《大觀茶論》
熊蕃、熊克《宣和北苑貢茶錄》
趙汝礪《北苑別錄》
 看更多 序推薦語
王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
  中國人幾千年來,為了好好地喝一杯茶,可說想盡辦法、用盡資源。早在宋代之前,中國人對於生活藝術已十分講究,唐代陸羽撰寫《茶經》,將茶從飲料提升至文化層次,到了宋朝的貢茶工藝不斷發展,加上皇帝與貴族相繼投入,讓宋朝成為茶文化興盛的重要時期。宋代民間茶風普及,茶坊、茶肆走向平民化,如同書中所說的,宋朝人無論消愁解悶,還是走訪親友,都離不開茶,形成獨特且迷人的茶文化。
  宋朝是歷史上藝術與文化皆達到鼎盛的朝代,也是茶文化集大成的繁榮盛世。宋人講究生活美感,從喝茶可窺知一二,以工藝精緻著稱的宋代貢茶「龍鳳團茶」和追求技巧的點茶、分茶,可謂窮極精巧;不僅於此,名冠天下的宋瓷,從器型到釉色莫不考究,宋朝距今已輾轉一千年,但今人在瓷器製作工藝上仍不及宋朝,可見宋人對工藝的考究與用心。
  因其時空背景與製茶方式,現代人要喝到真實的宋朝茶滋味,實屬不易。李開周先生將宋朝茶的做法整理得非常仔細,條理分明,對於還原宋朝茶藝有莫大貢獻。我一直存有一個宋茶大夢,這此書再度勾起了我的綺想,希望能早日克服萬難,做出心目中的宋茶。於我將不僅是一口茶而已,而是對宋茶的學習、體會到實踐,是茶話人生中重要的一章。
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以上資料來自博客來



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