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滋味手作麵包

滋味手作麵包


滋味手作麵包是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考滋味手作麵包,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。

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滋味手作麵包的資訊如下:
出版日期:2016/09/01;語言:繁體中文
35款港人最愛麵包+17款經典餡料
  經典滋味:雪山叉燒包、雞尾包、菠蘿包、牛油排包、牛角包……
  歐式風味:德國黑麥麵包、法包、丹麥方包、法式芝麻薄脆……
  新款麵包:藍莓忌廉芝士包、和風綠茶紅豆包、流心朱古力脆皮麵包……
  可愛造型:公仔麵包、青蛙型漢堡包、魚形吞拿魚包……
  
  新手也能做出香噴噴又健康的手工麵包!
  由基此麵糰開始,
  逐步示範每一個步驟,
  輔以清晰詳細的步驟圖及重點片段,
  初學者更容易掌握麵包製作竅門。
  
   作者介紹作者簡介
周健文
  暢銷食譜《專業麵包製作》、《專業糕點製作》、《專業麵包甜品製作》及《Party甜品製作》作者之一。
  現任香港哥爾夫球會(粉嶺)總廚。
  曾於怡東酒店、皇家太平洋酒店、帝苑酒店等任職麵包西餅師傅,於陽光酒店任職包餅總廚。
  曾於香港工會聯合會、香港基督教女青年會、仁愛堂社區中心、社會福利署及婦女中心等機構擔任麵包西點導師,亦曾為雜誌食譜作者。
  1991年榮獲香港國際美食大獎「西點組」銀獎。
  2005年榮獲香港國際美食大獎現場「麵包組」銅獎。
  2007年榮獲香港國際美食大獎「西點組」金獎。
蘇少珊
  暢銷食譜《專業麵包甜品製作》、《Party甜品製作》作者之一。
  現於Patisserie Askery信心烘焙、香港工會聯合會、宣教會白普理家庭中心教授烹飪課程。
  曾在Amour Cafe擔任甜品師、香港基督教女青年會、仁愛堂社區中心、學校等機構擔任麵包西點導師。
  曾於中華電力有限公司主辦(大埔、粉嶺、上水區等學校、北區家長教師會等)的烹飪興趣活動、少年警訊、香港職工會聯盟、路德會聖雅各幼稚園教授麵包西點,亦曾為雜誌食譜作者。
  2011考獲German Cuisine Restaurant Academy of the Chamber of Industry and Commerce廚師證書
  2003年榮獲「出前一丁創意無限大賽」亞軍,以及「貝印蛋糕製作大賽」最有創意獎。
  2015年開辦「信心烘焙」蛋糕麵包教室。
  網站:www.paskery.com/
  Facebook:www.facebook.com/PatisserieAskery/ 目錄 製作麵包常用用具
製作麵包常用材料
基此麵糰製作
基此牛角丹麥包麵糰製作
Chapter 1 鹹麵包
英式方包
法式蒜蓉軟麵包
肉鬆麵包卷
青蛙型漢堡包
Chapter 2 甜麵包
公仔麵包
牛油排包
和風綠茶紅豆包
藍莓忌廉芝士包
流心朱古力脆皮麵包
菠蘿包
雞尾包
墨西哥包
雪山叉燒包
Chapter 3 歐式麵包
全麥合桃方包
多穀營養麵包
德國黑麥麵包
葡式農夫包
法包
硬餐包
煙肉芝士麥穗包
拖鞋包
法式芝麻薄脆
意大利芝士薄餅配千島醬
意大利薄餅配番茄醬
Chatpter 4 牛角丹麥麵包
牛角包
煙肉芝士牛角包
水果丹麥包
提子丹麥條
榛子肉桂丹麥卷
紅莓丹麥包
丹麥方包
Chatpter 5 湯種麵包
日式湯種方包
日式湯種蘋果包
日式湯種吞拿魚包(魚形)
金寶無花果山包(湯種)
蟹柳蛋沙律包
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